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Ligeramente picante, almendra frita y brotes de cilantro0.00 USD
Chorizo, papa mini, pimentón de la vera y queso de cabra.0.00 USD
Servido con puré de pesto y espárragos0.00 USD
Acompañado de puré de camote, tocino, frijol verde, salsa de naranja y salsa mejorana.0.00 USD
Tinta de calamar, chorizo ligeramente picante, pimiento rostizado, alioli de limón, queso manchego y acederilla de la huerta.0.00 USD
ENTRADAS
Acompañado de mantequilla de hierbas, creme
fraiche de cajún y limón con pesto de albahaca
de la huerta.0.00 USD
Selección de vegetales a la parrilla, aceituna
Kalamata, berenjena asada, queso labneh y
aguacate tempura.0.00 USD
Ligeramente picante acompañado de Brotes de
Girasol, vinagretta de pimientos asados y albahaca,
queso crotin y huevo frito.0.00 USD
Cebollino de la huerta a la parrilla, gajos de naranja al vivo, calcot y alioli chile-ajo0.00 USD
Special
Tres unidades de ternera, sobre nuestros panes
de la casa, alioli de rábano, kimchi y queso Edam.0.00 USD
Acompañado de chile morrón, pepinillos agridulces,
echalots gastrique, baby zucchini, papa mini, espárragos
y picanha ahumada.0.00 USD
100 g Lomito
100 g Camarones
100 g Chorizo Picante
100 g Picanha Ahumada0.00 USD
CRUDOS
Finas lonjas de lomo semi-crudo aliñado con
remoulade de miso, acompañado de huevos
de codorniz brotes de rábano de la huerta y
queso de cabra con costra de pimienta.0.00 USD
Aliñado con limón, aderezo de yogurt y eneldo,
acompañado de queso de cabra frito y brotes
de albahaca de la huerta.0.00 USD
Aceituna Kalamata macerada en albahaca y chile
flakes, alcaparras, emulsión de aguacate y limón.0.00 USD
Finas lonjas de corvina aliñado con ralladura de
limón, gajos de naranja al vivo, alcaparra frita y
carbón de yuca.0.00 USD
Finamente picado y aliñado con mostaza antigua,
pimientos, cebollino, huevos de codorniz y
crostinos caseros.0.00 USD
Salsa de ají, limón, aceite de oliva extra virgen,
cebolla morada, aguacate y brotes de perejil.0.00 USD
Salmón marinado en aceite de oliva extra virgen, pimienta rosa y zumo de limón, acompañada de aguacate, cebolla morada y brotes de albahaca.0.00 USD
ENSALADAS
Cous cous, huevos de codorniz, tomate cherry,
espárragos ponchados, cebolla morada,
marinada con limón, aceite de oliva extra virgen
y hierbas de la huerta frescas y zatar.0.00 USD
Acompañada de queso feta, frijol verde,
cebolla morada, cebollino, ajo rostizado,
sumac y reducción de cítricos.0.00 USD
Mezcla de lechugas de la huerta, aderezo de
soya-ajo, hongo portobello y nueces fritas.0.00 USD
Papaya verde, pepino, aguacate, acederilla,
aceituna kalamata y perejil italiano.0.00 USD
Cultivada en nuestra huerta, aliñada con aceite
de trufa, queso crotin.0.00 USD
PAPPARDELLE RISOTTO-GNOCCHI
Hongo portobello, queso pecorino romano
0.00 USD
Chorizo picante, puerro, tomate cherry
0.00 USD
Camarón jumbo, trucha, mejillones, alcaparra
0.00 USD
Salsa de trufa, panceta, hongo portobello y queso de cabra crottin.
0.00 USD
CARNES
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PESCADOS Y MARISCOS
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CONFITADO
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ACOMPAÑAMIENTOS
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EXTRAS Y ACCESORIOS
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SALSAS
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ENTRE PANES
300 g de carne molida Angus, cebolla caramelizada,
hongo portobello, queso Edam, huevo frito y
alioli de rábano.0.00 USD
Alioli de rábano, kimchi y queso Gouda.0.00 USD
Cebolla caramelizada, hongo portobello, queso
suizo, mostaza dijon y gravy0.00 USD
COCTELES
Ginebra, Estragón, Manzana Verde, Vermouth Bianco0.00 USD
Ginebra, Apperol, Piña, Maracuyá, Albahaca0.00 USD
Ginebra, Infusión Apperol con Romero, Jugo de Piña0.00 USD
Ginebra, Verumouth Dry, Licor Sueco, Jugo de Piña y Pepino0.00 USD
Ron Oscuro, Infusión de Apperol y Maracuyá, Mermelada de Naranja, Bitters0.00 USD
Wishky, Kiwi,¬ Miel de Agave, Ginger Beer0.00 USD
Tequila Blanco, Infusion de Kaffir con Licor de Naranja0.00 USD
Bourbon, Amaretto, Sirope de Banano, Bitters0.00 USD
Ginebra, Frutos Rojos, Vermouth Rosso0.00 USD
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